4-6 port
500g varmrökt kalkon, buffé
1 kg varmrökt kalkon, huvudrätt

Äppeltopping
1 dl finhackad bladpersilja
1 liten finhackad rödlök
2-3 finhackat el grovrivet äpple
1-2 msk dijonsenap
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk äppelcidervinäger
1/2 dl rapsolja

Gör så här
– Blanda allt utom oljan till äppeltoppingen. Tillsätt sedan oljan droppvis under omrörning.
– Smaka av med eventuellt ytterligare vinäger, senap, salt och peppar.
– Skiva köttet och lägg på en salladsbädd (förslagsvis färskspenat) på ett fat.
– Skeda över äppeltoppingen.
– Servera på buffé eller tillsammans med kokt nypotatis eller en paj.