8 port 1,6 kg helt kalkonbröst med skinn eller skuret i filébitar 1-2 tsk salt 2 krm svartpeppar 2 msk smör 150 g kalkonfläsk, i mindre tärningar (kan uteslutas) Sås 2 dl torr sherry 4 dl vispgrädde 1 dl … Read More
En god pizza som kan serveras som måltid eller i mindre bitar som tilltugg till glöggen. God Jul! 4 pers. 1 färdig pizzadeg 1 st rödlök, i tunna skivor 1 dl vatten 1/2 dl socker 1/4 dl ättika (12%) … Read More
Helstekt kalkonfilé med svamptopping serverat med citronmorötter, citron- och örtsmör samt ugnsrostad potatis. Och till efterrätt kanelparfait med lingonkolasås. 8- 10 pers. Helstekt kalkonfilé med svamptopping 2 kg kalkonbröst med skin smör salt och svartpeppar ½ dl finhackade örter (t.ex. … Read More
4 pers. 800 g kalkonfilé 1 pkt halloumiost 1 ägg 1 dl vetemjöl ½ tsk salt svartpeppar Smör el olja till stekning Citrongrönsaker 2 paprikor i olika färger, i grova bitar 2 rödlökar, i klyftor 1 ask cocktailtomater, delade i … Read More
4 port 800 g kalkonfilé, i långsmala bitar 4 msk rapsolja 1 msk torkade chiliflakes 1 lime, finrivet skal och saft 2 msk japansk soja Salt och peppar Sallad 1 pkt glasnudlar (100 g) ¼ vitkål (sommarkål), savojkål eller spetskål, … Read More
En god paj att servera till grillat eller varmrökt kalkonkött 8-10 pers. Pajdeg 125 g kallt smör 3 dl vetemjöl 1 dl finriven västerbottenost ½ dl kallt vatten Äggstanning 5 ägg 2 dl crèmfraiche 2 dl mjölk 2 dl … Read More
4 port 800 g kalkonfilé 1 msk smör 1 kvist rosmarin 1 vitlöksklyfta, grovt skivad 1 tsk salt 1 tsk grovmald svartpeppar Sötpotatiscréme 1 sötpotatis ca 300 g 100 g smör 1 msk vitvinsvinäger 1 äggula 1 krm salt 1 … Read More
6 pers. 1 stor gul lök, hackad 2 vitlöksklyftor, hackade 2 msk smör eller olja 1 kg kalkonfilé i grytbitar 1 tsk salt ½ tsk kajennepepper 1 tsk spiskummin 1 msk tomatpuré 1 brk kokosmjölk 1 brk krossade tomater ½ … Read More
Serverat med rostad citronpotatis och rotfrukter samt vinsås. 10 port 2 kg kalkonbröst helt eller i filéer salt och peppar 1 citron 200 g färskost eller ricotta 2 dl hackad bladpersilja 1 tsk torkad timjan och/eller rosmarin Sås 2 dl … Read More
6 pers. 1-1,5 kg kalkonfilé 2 msk smör 1 tsk salt 3 krm svartpeppar 3 chorizokorvar 2 rödlök 3 paprikor (olika färger) 1 zucchini 1 ½ msk olivolja 1 ½ msk balsamvinäger 1 burk färdig hollandaisesås 2 små vitlöksklyftor, pressade … Read More